פטריות מאכל המוכרות פחות הן הפטריות הטובות או הניתנות למאכל אך לא נפוצות או לא ממש ידועות ופופולריות בקהל הרחב של מלקטי הפטריות. חלק מהמינים המוצגים כאן הם מינים בודדים מתוך סוגים של פטריות רעילות או לא אכילות לרוב. כמו, למשל, אמנית ביצתית מסוג האמניתות או מטרינית צמרית מסוג המטריניות, הנחשבות ברובן לפטריות רעילות ומסוכנות.

לכן לחובבי הפטריות המתחילים ולא מנוסים בזיהוי מדוייק של פטריות בר מומלץ לא לקחת סיכון ולא לקטוף פטריות כאלה, כי קיים סיכון רב להתבלבל בינן לבין המינים הרעילים ולא ראויים למאכל, הדומים להן.

 מינים רבים מתוך אלה המוצגים כאן מוגדרים במקורות כתובים כפטריות הניתנות למאכל. מהו, בעצם, ההבדל בין פטרייה הטובה למאכל לפטרייה הניתנת למאכל:

זה נשאר להחלטתכם, האים לטעום מהפטריה או לא, וזה גם תלוי בזיהויה הנכון והמדוייק. לפעמים הדעה שלכם לגבי האיכות והטעם של פטרייה כזו או אחרת - תהיה שונה מהדעות של אנשים אחרים בנוגע לאותה הפטרייה.