סוג גושית

Род болет (Boletus) насчитывает уже более 100 видов. Плодовое тело этих грибов обычно крупное, толстомясистое. Ножка чаще клубневидно-утолщенная, особенно у молодых, с характерным рельефным сетчатым рисунком, начинающимся от вершины, реже с мелкими хлопьями или совсем гладкая. Некоторые виды болетов внешне довольно близки между собой. Все они отличаются от белого гриба желтым губчатым слоем и желтой, синеющей на изломе мякотью. Это теплолюбивые виды, произрастающие в широколиственных лесах, обычно на более или менее карбонатных почвах. Существуют также такие виды (тоже теплолюбивые), у которых губчатый слой и мякоть, как и у предыдущих, более или менее желтые, желтоватые, но ножка без сетчатого рисунка.

Плодовые тела подавляющего большинства видов болетовых грибов съедобны, и их используют в пищу. Что касается ядовитых грибов, то таких среди болетовых, по-видимому, нет. Только очень немногие из них несъедобны из-за горького или вообще неприятного вкуса мякоти. Некоторых людей отпугивает яркая окраска гриба и посинение мякоти на изломе.

Перед употреблением в пищу найденные болетусы необходимо отварить в течении 10-15 минут и слить отвар! Употребление в пищу без предварительного отваривания может привести к пищевым отравлениям, поносу, рвоте, боли в желудке.

 
Некоторые из болетусов приобретают ядовитые свойства, если употреблять их с алкоголем!

Сайт болгарского миколога, посвященный видам болетусов: http://boletales.com

הסוג מונה כבר מעל 100 מינים. פטריות מהסוג הזה בדרך כלל גדולות, בשרניות, גדלות בודדות או בקבוצות על פני הקרקע. הכובע בשרני, יבש או דביק. הרגל מרכזית, עבה, לעתים תפוחה באמצע או קצת בולבוסית בבסיסה. שכבת הצינורות של הפטריה ברורה ונבדלת בקלות מבשר הכובע. צבע הנקבוביות על-פי-רוב צהוב, צהוב-ירוק, חום-אדום, אדום. צבע הבשר לבן, צהוב או אדמדם, לרוב המינים מכחיל בלחיצה, קריעה או חתך. רוב המינים דומים מאוד אחד לשני, ובדרך כלל גדלים ביערות של עצים רחבי-עלים ואוהבים חום.

גופי הפרי של רוב הגושיות טובים למאכל, רק בודדים מתוך המינים לא נאכלים בגלל הטעם המר או הלא נעים שלהם. יש אנשים שנזהרים מהפטריות מסוג זה בגלל הצבעים העזים והבשר המכחיל שלהן.

עיבוד הגושיות לאחר הליקוט תמיד-תמיד דורש הבאה להרתחה ובישול במשך כ-10 דקות, עד שעולה הקצף על פני המים. אחר כך שופכים את המים, שוטפים את הפטריות ורק אז עוברים לטיגון, בישול או שימור שלהן. אכילת הגושיות ללא בישול מקדים יכולה לגרום לשלשולים, הקאות וכאבי בטן.

מיני גושיות מסויימים הופכים לרעילים, כשצורכים אותם ביחד עם אלכוהול

אתר של מיקולוג בולגרי המוקדש לפטריות  מסוג גושיות http://boletales.com

גושית נאכלת

גושית לבנונית (!)

גושית comptus  (!)

גושית אדומת-רגל (!)

גושית "ריחנית" (?) (!)

גושית הזאב (!)

גושית דהוייה (?)

גושית עמומה (!)

גושית "אדומת-כובע" (?) (!)

גושית "הדורה"  (?)

גושית ססגונית (?) (!)

גושית "גפורה כוזבת" (?)

גושית הפס הוורוד (!)

גושית "מואבקת"

גושית קלטי (!)

גושית המלך

גושית ריכרט (!)

גושית ארגמנית (?) (!)

גושית השטן (!)