Russulaceae

Род Сыроежка	סוג חריפית
Сыроежки похожи на грибы рода млечников, но отличаются тем, что не выделяют млечный сок.Шляпка сперва выпуклая, затем плоская, слегка вдавленная, кожица сухая, гладкая, бархатистая или клейкая. Пластинки приросшие или слегка низбегающие. Ножка обычно цилиндрическая, булавовидная или суженная книзу, голая, гладкая или волокнистая. Мякоть очень хрупкая. Споровый порошок от белого до желтого. Считается, что эти грибы можно есть прямо сырыми, однако лучше этого не делать. Некоторые из них совершенно несъедобные, нестерпимо-жгучие на вкус. Один гриб сыроежка так и называется желчно-едкая. Однако горечь обычно исчезает после вымачивания или отваривания. Отдельные виды ядовиты или несъедобны. Примечательно, что на иврите сыроежка называется "харифит", возможно, от слова "хариф" - острый. В книге Вассера из восьми описанных видов сыроежек - у пяти из них острый вкус. Род включает 300 видов, согласно профессору Вассеру, в Израиле произрастает около 15 видов сыроежковых.	הפטריות בשרניות, שבירות, דומות למיני הסוג נטופה, אלא שלא מפרישות נוזל חלבי. הכובע קמור ונעשה שטוח או שקוע במרכזו, הקוטיקולה יבשה, חלקה, קטיפתית או דביקית. הדפים יושבים או מעט גולשים על הרגל. הרגל בדרך-כלל גלילית, צרה או מתרחבת כלפי הבסיסף חלקה או סיבית. הבשר פריך, לפעמים יש בו חללים. אבקת הנבגים לבנה, צהובה הפטריות מסוג זה נחשבות לפטריות מאכל טובות, אך יש לנקוט זהירות רבה: חלק מן המינים החריפים נאכלים רק לאחר בישול ממושך. הסוג כולל כ-300 מינים. לפי דבריו של פרופסור ואסר, בישראל גדלים קרוב ל-15 מיני חריפיות.
Ссылка на статью Key to the species of Russula in the Pacific Northwest.	הקישור למאמר Key to the species of Russula in the Pacific Northwest.
Ссылка на веб-сайт, посвященный грибам семейства Сыроежковых	הקישור לאתר המוקדש למיני הפטריות ממשפחת החריפיתיים

3 (c) Archi

3(c) Archi

Грибы N.3 собраны на Кармеле, в декабре. При надавливании ножка розовела.

הפטריות מס' 3 נלקטו בדצמבר ביערות כרמל. הרגל מורידה בלחיצה.

Грибы N. 4 найдены в декабре 2011 в смешанном лесу возле Штули. - הפטריות נמצאו בדצמבר 2011 בחורשה מעורבת ליד שתולה

Род Макованитес

סוג כרסנית

Плодовые тела мясистые, округлые, шаровидные, с короткой или хорошо выраженной ножкой. Гименофор пластинчато-лакунарный (с углублениями) и находится на нижней поверхности шляпки. Споры эллипсоидные, орнаментированные.

Произрастает подземно и полуподземно, в лесах.

Род включает около 20 видов. В Израиле известен один, эндемичный, вид, найденный только здесь:

גופי הרביה בשרניים, כדוריים, מעוגלים, בעלי רגל ניכרת, קצרה או ארוכה יותר. שכבת ההינומית בצורת דפים ושקעים נמצאת בצד התחתון של הכובע. הנבגים אליפסואידיים, מקושטים

גדלה מתחת לאדמה או שקועה באדמה עד חציה, ביערות

הסוג מונה כ-20 מינים, בישראל ידוע מין אחד, הנמצא רק בארץ (אנדמי):

Macowanites galileensis Mos Binya et Hersh. - Макованитес Галилейский -מקובניטס (כרסנית) הגליל

Russula aeruginea Lindbl.	Сыроежка зеленая	חריפית ירקרקה
Russula alutacea	Сыроежка зелено-красная/лайковая	חריפית ירוקה-אדומה
Russula amoenolens (!)	Сыроежка приятнопахнущая (!)	חריפית "ריחנית" (!)
Russula carmelensis	Сыроежка кармельская	חריפית כרמלית
Russula delica	Сыроежка приятная/Подгруздок белый	חריפית יבשה
Russula depallens	Сыроежка выцветающая	חריפית דהה
Russula fellea (!)	Сыроежка желчноедкая (!)	חריפית מררית (!)
Russula lepida (!)	Сыроежка красивая (!)	חריפית נאה (!)
Russula maculata (!)	Сыроежка пятнистая (!)	חריפית עקודה (!)
Russula medullata	Сыроежка medullata ("мясистая")	חריפית בשרנית
Russula pectinata (!)	Сыроежка гребенчатая (!)	חריפית מפוספסת (!)
Russula pseudodelica	Ложный подгруздь белый	חריפית חרבה
Russula pseudointegra	Сыроежка румяная	חריפית מחוטבת
Russula rhodopoda (!)	Сыроежка (розовоножковая) (!)	חריפית ורודת-רגל (!)

Семейство Сыроежковых	משפחת החריפיתיים
Род Макованитес	סוג כרסנית
Род Млечник или Лактариус	סוג נטופה
Род Сыроежка	סוג חריפית