К списку видов - לרשימת המינים          Форум-פורום            Домашняя страница-דף הבית    

Boletus erythropus/luridiformis Боровик зернистоногий/Дубовик крапчатый

גושית אדומת-רגל

 

Фотографии в интернете - תמונות באינטרנט

Фотографии в интернете - תמונות באינטרנט

 

   

 

Шляпка 5-15 см. в диам., толстомясистая, вначале полукруглая, позже подушковидная, темно-коричневая, каштаново-коричневая, реже желтовато-коричневая, при прикосновении синеет, тонко-бархатистая, сухая, матовая.

Ножка 7-12х2-5 см, толстая, мясистая, центральная, цилиндрическая, частично утолщенная к основанию, желтовато-красноватая, с красноватой точечной зернистостью (в верхней части). Сетчатый рисунок отсутствует.

Мякоть желтоватая, в основании ножки красноватая, на изломе быстро синеет, с приятным запахом и вкусом. В ней редко заводятся личинки.

Трубчатый слой шляпки вначале желтоватый, позже оливковый (по некоторым источникам - становится ярко красным), при прикосновении синеет.

Споровый порошок оливковый.

Споры 11-15(17)*4-6(7) мкм, веретеновидно-эллипсоидные, гладкие, оливковые.

Произрастает на почве в дубовых лесах, в декабре-феврале.

Условно-съедобный гриб. Употребляется в пищу после 10-15-тиминутного отваривания (отвар вылить!) Тем не менее по вкусовым качествам дубовик крапчатый не уступает белому грибу и практически не бывает червивым. Синеватая окраска в процессе приготовления исчезает, и мякоть становится аппетитно-желтой.

*
Существует целый ряд грибов, похожих на дубовик крапчатый. Это различные виды дубовиков с порами красного цвета и синеющей мякотью. Например — дубовик оливково-бурый (В. luridus) с чуть более светлой шляпкой и ярко выраженным сетчатым рисунком на ножке. Он встречается местами в лиственных лесах на удобренных почвах. Дубовик Келе(В. queletii) имеет более тонкую ножку с багровым оттенком внутри и снаружи у основания.
 

הכובע בשרני, בתחילה כיפתי, חצי כדורי ההופך לקמור-שטוח, קוטרו 5-15 ס"מ, פניו יבשים, לבדיים, צבעו חום-כהה, חום-ערמוני, לפעמים חום-צהבהב, המכחיל בשפשוף.

הרגל עבה, בשרנית, מרכזית, גלילית, תפוחה בקרבת הבסיס, גובהה 7-12 ס"מ, עוביה 2-5 ס"מ, צבעה צהבהב-אדמדם ועל פניה קשקוש או ניקוד אדום, במיוחד בחלקה העליון. ללא רשת עוקרים.

הבשר מוצק, צהבהב, בבסיס הרגל אדמדם, מכחיל מהר בחתך, טעמו וריחו טובים, בדרך כלל לא מוצאים בו תולעים.

שכבת הצינורות בתחילה צהבהבה, לאחר מכן זיתית (על פי מקורות מסויימים, בגופי הרביה הבשלים היא מקבלת צבע אדום עז), מכחילה בלחיצה ובשפשוף.

אבקת הנבגים בצבע זית. הנבגים דמויי כישור, מאורכים, חלקים, צבעם זיתי, גודלם 11-15(17)*4-6(7) מיקרון.

 

הפטרייה גדלה על הקרקע בחורשות אלונים, בדצמבר-פברואר.

 

טובה למאכל, כך ורק לאחר בישול מקדים במשך 10-15 דקות (יש לשפוך את המים ולשטוף את הפטריות אחרי הבישול). בהתליך הבישול הגוון הכחול של הבשר נעלם וצבעו משתנה לצהוב.

 

* קימת סדרה שלמה של גושיות הדומות מאוד לגושית אדומת-רגל. למשל, גושית עמומה (B. Luridus) עם כובע בהיר יותר ורשת ברורה על פני הרגל. או גושית קלטי (B. queletii), בעלת רגל צרה יותר עם גוון ארגמני בבסיסה.

 

В описании использован материал из книги проф. С.П. Вассера "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" и с сайта Grib.info

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופ. ואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля" ומהאתר Grib.info

Хостинг от uCoz