"אלתית אשכול"

Плодовое тело массивное, сильноразветвленное, нередко напоминающее головку цветной капусты, до 7-15 см высотой, 4-20 см в диаметре. Нижние ветви обычно немногочисленные, удлиненные и толстые, 2-7 см в длину, 2-4 см в толщину. Основание и нижние ветви свежих плодовых тел белые или ярко окрашенные, кожано-буроватые или охряные, редко розово-пурпуровые, часто с пятнами от пастель-желтого до светло-коричневого. Верхние ветви как правило более короткие, густые, светлее, телесно-розоватого цвета с фиолетовым оттенком. Кончики ветвей(особенно у молодых плодовых тел) красновато-белые, лососево-красные, до винно-красных или пурпуровых. Основание и нижние ветви сухих плодовых тел бледно-желтые, с более интенсивно-желтыми или карамельно-коричневыми участками. Верхние ветви серовато-рыжеватые, и кончики ветвей серовато-коричневые, иногда сохраняя фиолетово-коричневый или винный оттенок. Ветви очень многочисленные, густорасположенные, толстые, неправильной формы, обычно короткие, политомически разветвленные. Ножка одиночная, цилиндрическая или коническая, массивная, обычно 2-5 см высотой, 1,5-6 см в диам., белая или желтоватая.

Мякоть белая или золотисто-желтая, водянисто-мраморная, с приятным сладковатым фруктовым запахом, в свежем виде мясисто-волокнистая, при высыхании твердая и ломкая.

Споры продолговато-эллипсоидные, продольно или спирально полосатые, вытянутые в носик с одного или обоих концов, 11-17*4-6 мкм.

Произрастает на земле, в лиственных и смешанных лесах, и на вырубках. В Израиле найден на горе Мирон, в смешанном сосново-дубовом лесу, в декабре.

Один из наиболее вкусных съедобных рогатиковых грибов.

*השם העברי אינו השם הרשמי בעברית אלא רק תרגום ישיר של השם הלועזי

גוף הרביה מסיבי, מסועף מאוד, לעתים מזכיר ראש כרובית, גובהו 7-15 ס"מ, רוחבו 4-20 ס"מ. הזרועות רבות מאוד, צפופות, עבות, בדרך כלל קצרות ומסועפות לכמה מישורים, צורתן אינה סדירה. הזרועות התחתונות בדרך כלל מעטות, מאורכות ועבות, אורכן 2-7 ס"מ, עוביין 2-4 ס"מ. צבען וצבע הבסיס במצב טרי הינו לבן, צהוב-אוקר או גלדני-חום-צהוב, לעתים רחוקות ורוד-ארגמני, לעתים זרוע כתמים בצבע צהוב-עמום או חום-בהיר. הזרועות העליונות לרוב קצרות יותר, צפופות, בהירות יותר, צבען קרם-ורדרד בגוון סגלגל. הקצוות (במיוחד לגופי רבייה צעירים) לבנים-אדמדמים, אדומים-ורודים כצבע סלמון, אדומים-ייניים או ארגמניים. לגופי רבייה יבשים הבסיס והזרועות התחתונות צבעם צהוב-חיוור עם אזורים כהים יותר, בצבע חום-קרמל. הזרועות העליונות היבשות צבען כתמתם-אפרפר, הקצוות חומים-אפרפרים, לעתים שומרים על גוון ייני-סגלגל. הרגל יחידה, גלילית או חרוטית, מסיבית, גובהה 2-5 ס"מ, עובייה 1,5-6 ס"מ, צבעה לבן או צהבהב.

הבשר לבן או צהוב-זהוב, מימי במקצת, ריחו מתקתק ונעים כריח של פירות, במצב טרי עסיסי וסיבי, במצב יבש קשה ושביר.

הנבגים מאורכים-אליפסואידיים, מפוספסים לאורכם או בצורת ספירלה, מחודדים בקצה אחד או בשניהם, גודלם 11-17*4-6 מיקרון.

הפטריה גדלה על הקרקע, בחורשות עצי עלים ומחטים. בישראל נמצאה בחורשה מעורבת של אלונים-אורנים, שבהר מירון, בדצמבר.

אחת האלתיות הטובות והטעימות ביותר למאכל .

בתאור השתמשנו במידע מתוך מאמרים

 Checklist of Hymenomycetes (Aphyllophorales s.l.) and Heterobasidiomycetes in Israel, by Daniel Tura, Ivan V. Zmitrovich, Solomon P. Wasser and Eviatar Nevo (2010), ו-"Рогатиковые грибы Подмосковья", Е.А. Дунаев, Т.Н. Барсукова, 1999 , וגם מהאתר Mycobank