Форум-פורום Домашняя страница-דף הבית Назад - חזרה
|
Король деликатесных грибов,
итальянский белый трюфель
(Tuber
magnatum) весом в 850 граммов,
был продан на аукционе в Тоскане за рекордные 28 тысяч фунтов
стерлингов. Покупателем стал модный лондонский ресторан "Зафферано".
Соблазн выставить трюфель напоказ был слишком велик. Это и сгубило
диковинку : трюфель просто протух. Безутешный Энзо Кассини, менеджер
ресторана, похоронил гриб в саду в надежде, что из него вырастут
новые грибы. Однако тосканские власти попросили выдать гриб, точнее
то, что от него осталось, на его "историческую" родину - в городок
Сан-Миниато. "Трюфеля", которые растут в пустыне Израиля Негев и продаются в весенние месяцы на рынках юга страны, на самом деле, являются близкими родственниками "благородных" трюфелей - грибами рода Терфеция, которые менее ценятся по качеству. Настоящие трюфеля, то есть, грибы рода Трюфель (Tuber) также растут в Израиле, но они более редки и обычно растут не в пустыне, а в рощах, так как образуют микоризу с деревьями. |
מלכת פטריות הגורמה, פטריית כמהין לבנה (Tuber magnatum) שמשקלה 850 גרם, נמכרה במכירה פומבית בטוסקנה, איטליה, למסעדה היוקרתית "זאפרנו" שבלונדון, תמורת 28 אלף לירות שטרלינג, המחיר הגבוה ביותר, שאי פעם שולם עבור פטרייה. הנהלת המסעדה לא עמדה בפיתוי להתפאר בקנייה והפטרייה הוצגה לראווה לציבור. אך פטרייה היא מוצר עדין בעל חיי מדף קצרים ולכן היא פשוט נרקבה. מנהל המסעדה "קבר" אותה בגינה בתקווה, שבעתיד היא תניב פטריות חדשות, אך רשויות טוסקנה ביקשו למסור את שרידי הפטרייה ל"עיר מולדתה" העיירה סאן-מיניאטו. פטריות "כמהין" אשר גדלות בנגב ובחודשי האביב נמכרות בשווקים של דרום הארץ, הן, למעשה, קרובות משפחה של פטריות הכמהין האמיתיות (Tuber) - כמהות או טרפציות (Terfezia), אשר נחשבות לפחות יקרות ואיכותיות. פטריות כמהין אמיתיות מהסוג Tuber גם הן גדלות בארץ, אבל הן נדירות יותר וגדלות בחורשות עצים ולא במדבר, כיוון שהן יוצרות מיקוריזה עם עצי עלים ומחטים. |
|
עריכה והגהה - רוני איז'אק |
|
| По материалам из заметки на www.bugaga.ru |
המידע נלקח מתוך מאמר ב-www.bugaga.ru |