Аурикулярия иудино ухо

אזנונית יהודה

(c) Alex.Ashdod

(c) Alex.Ashdod

(c) Alex.Ashdod

(c) Alex.Ashdod

(c) Alex.Ashdod

(c) Puch

(c) Puch

(c) Zorik

(c) Zorik

(c) zhenya

Плодовые тела  по форме напоминают ухо, тонкие, складчатые, перепончатые, гибкие и мягкие во влажных условиях, кожистые или восковатые в сухих, 2-10 см в диаметре, иногда с очень короткой ножкой, полупрозрачные, снаружи тонкобархатистые, желтовато-коричневые, оливково-коричневые или фиолетово-серые, красновато-бурые,  внутреннюю часть покрывает гимениальный слой, голый, мелкоморщинистый, коричнево-пурпурно-фиолетовый, серо-фиолетовый, серо-красноватый, в сухом виде серо-коричневый, в зрелости чернеет.

Мякоть студенистая, эластичная, бледно-коричневая, высыхающая,  после увлажнения восстанавливает студенистую консистенцию.

Споровый порошок бесцветный.

Споры удлиненные, цилиндрические, несколько изогнутые, бесцветные, гладкие, 5-9*11-20 мкм

Распространена, произрастает на отмерших и живых ветвях лиственных деревьев и кустарников (дуб, акация и другие) в декабре-апреле.
Хороший съедобный гриб, употребляется жареным, вареным, тушеным. Культивируется в промышленном масштабе.

גוף הרביה קרישי, גמיש בתנאי לחות, דק, גלדני, שעווני בתנאי יובש, דמוי אוזן ובעל קמטים רבים, שעיר או קטיפתי, שקוף במקצת, קוטרו 2-10 ס"מ, לעתים מופיעה רגל קצרה מאוד. צבעו החיצוני אפור-חום-אדום, חום-צהבהב או סגול-אפור, לעתים בגוון ירוק-זיתי. שכבת ההינומית המרפדת את הצד הפנימי חלקה או בעלת עורקים מסועפים עדינים. צבעה חום-ארגמן-סגול, אפור-סגול או אפור-אדום, ההופך שחור בהבשלה וחום-אפור בתנאי יובש.

הבשר קרישי, גמיש, לבנבן-חום-בהיר, מתייבש בתנאי לחות, ובתנאים מתאימים שוב הופך קרישי. 

אבקת הנבגים חסרת צבע.

הנבג ארוך, דמוי צינור כפוף במקצת, גודלו 5-9*11-20 מיקרון, חלק וחסר-צבע.

שכיחה, גדלה על ענפים וגזעים כרותים וחיים של עצי-עלים רבים, (אלון, שיטה ואחרים) בדצמבר-אפריל.

טובה למאכל, לבישול וטיגון, תורבתה לשם גידול תעשייתי
 

בתאור השתמשנו במידע מתוך ספרו של פרופסור ניסן בנימיני "פטריות עילאיות בישראל" וגם מתוך הספר של פרופסור וואסר "Путеводитель по съедобным и ядовитым грибам Израиля"